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명절음식

[떡국] 명절음식 유기농 오색떡국 [떡국] 명절음식 유기농 오색떡국 푸른농산 거래처 사장님께서 설 정성으로 유기농 오색 떡국을 보내 주셨다 먹기 아까울 정도로 색깔이 곱다 보기 좋은 떡이 맛도 있다는데.... 설 쇠러 오셨다가 이틀밤을 주무시고 아침상을 물리자 마자 가시려는 시어른들께 추운 날씨에 유기농 오색 떡국 따뜻한 국물을 드시고 가시라며 말씀 올리고 멸치 국물을 우린다 언제나 그렇듯이 그렇게 해야 집에 오신 손님들 보내는 내 맘이 편하기 때문이다 육수 만들기-우선 떡국을 물에 불리고 멸치 국물을 만든다 고명 만들기-고명은 다진 소고기를 간장에 조린것과 구운김 계란지단을 주로쓴다 이 번에는 다진 소고기 대신 육수에 소고기를 바로 넣었다 떡국 끓이기-멸치 국물을 우려서 소고기 양지를 넣고 끓으면 씻어둔 떡국을 넣고 떡이 위로 떠 오를.. 더보기
[명절 음식] 나물과 전 [명절 음식] 나물과 전 각 가정마다 고유의 음식과 요리들이 있을것이다 내륙지방과 해안지방의 명절음식과 요리들도 다양하고 특색있듯이 우리집 명절 음식은 육지음식 바다음식이 모두 있다는 점이 특이하다 명절음식중 삼색나물과 야채전 동태전 그리고 간을 해서 찐 생선이다 명절음식 나물에는 일반적으로 삼색나물과 흰나물(콩나물 무나물)을 주로 한다 흰나물은 무를 채썰어 먼저 참기름에 볶다가 옆에 콩나물을 넣어 물을 조금 두르고 익어서 뜸이 들때 까지 뚜껑을 열지 않고 조리한다 제상에 오르는 전은 채소를 썰지 않고 하는데 제사가 없는 우리는 부추를 썰어서 전을 부친다 내륙인 의성 친정에서는 볼수없는 간을 한 생선찜 시댁에 가서 처음 봤을땐 너무 의아했던 명절음식이다 더보기