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제사

[소고기 육전] 만들기 소고기 육전 만들기 명절이나 집안 행사가 있을때면 우리집 아이들이 최고로 선호하는 쫄기쫄기 고소한 소고기 육전 고향이 의성인 나 어릴적 부터 친정 엄마께서 명절이나 제사 때 빠뜨리지 않으신 음식으로 기억된다 어께너머로 배운 솜씨를 내 아이들에게 해 주고 그 아이들이 내가 그랬던것 처럼 좋아하는 것이 참으로 신기하다 소고기에 잔 칼집을 넣어 소금과 약간의 후추를 뿌려 5~6시간 팻물을 뺀다 구울 때 핏물이 나오면 부침 옷이 벗어 지는것을 방지하기 위함이다 양쪽으로 밀가루를 묻히고 혹시 뭉쳐있을 가루를 살짝 털어 낸다 소금간을 적당히 해서 풀어 놓은 계란에 가루를 묻힌 소고기를 적신다 달궈진 팬에 기름을 두르고 계란을 적신 소고기를 얹는다 육전을 굽다 보면 기름이 많이 생겨 타기가 쉽기 때문에 팬을 자주 닦.. 더보기
백합이 친정가서...  딸들이 온다 하면 언제나 오토바이 타고 가셔서 고기 사 놓고 기다리시던 친정아버지의 세번째 기일 명절이나 생신 때 와는 맘이 사뭇 다릅니다 많이 즐겁게 해 드리고 자주 찾아 뵐 걸 이맘때면 항상 떠오르는 아쉬움입니다 ***날도 더운데 간단하게 한다시던 엄마 상에 오르지 않는 고추전을 사위들 술 안주 하라고 많이도 해 놓으셨다 ***11시가 넘어가자 정성껏 만드신 음식을 제상에 올려 차립니다 ***정각12시가 지나자 엄숙한 의식이 시작됩니다 ***우리 6남매에 며느리 사위 6촌오빠까지 제관이 많아 "영감 복 있습니다" 하시며 친정어머니 흐믓 해 하십니다 ***밤늦게 차려진 제삿밥 모두들 맛있게 잘 드시고 계십니다 -참고로 수업시간에 1년간 계획을 세워본 블러그 9월분 실행에 옮김니다 10월은 우.. 더보기