'비타민'에 해당되는 글 3건

  1. 2011.09.04 [박나물] 만들기
  2. 2011.07.16 [배추] 젓장 무침
  3. 2011.06.26 [매실액담기] 매실꽃 당신 (8)
 박나물 만들기

넘어 가는 빛의 여운이 사라지기를 기다린 듯 길가에 꽃 초롱을 밝힌 박 꽃의 신비로움이 가는 걸음을 묶었다
꽃은 그냥 꽃인데 보는 이에 따라 다르게 이름을 붙인 것이다 라는 말이 떠올라 박 꽃에 잔잔한 미소를 건냈다
거의 한달을 침침하게 보낸 내 시선에 들어 온 박 꽃의 새하얀 빛깔이 마음의 안개를 다 걷어 주었다
날 기쁘게 한  너에게 지금 세상 가장 아름다운 이름을 불러 주고 싶다~~~~네가 최고야 *^*



박은 이렇게 나물로도....

박나물-가을에 덜 여문 박을 따서 껍질을 벗기고 반을 갈라서 속을 긁어낸 다음에 얇게 저미거나 굵게 채쳐서 무치거나 볶는다
박은 당질, 단백질, 칼슘이 많으며 미량의 비타민류를 함유하고 있어 영양 유지와 비만 해소에 도움이 된다. 박은 소갈증, 이뇨효과에 좋다 <네이버 지식검색>



덜 여문 박을 따서 껍질을 벗기고 속을 긁어낸 다음 납작 납작 얇게 썬다


기름(들기름을 쓰는 것이 좋다)을 두른 팬에 조개살이나 소고기를 넣고 볶는다(홍합이 있어서 조개살 대신...)


볶아지면 소금간을 하고 살짝 뜸을 들인다 (기호에 따라 물을 조금 둘러 국물을 있게 한다)



칼슘이 많다는 말에 귀가 솔깃한 것이 중년의 아줌마 임을 부담없이 인정함(?) 요즘 박나물이 부쩍 맛있어 졌다
오늘도 박나물 무채 나물에 강된장을 넣고 저녁 노을이 녹아들 만큼 우아하게 비벼 먹어야 겠다 


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Posted by 백합이

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백합 일기/시골반찬2011. 7. 16. 16:24
 배추 젓장 무침

요즘 치과 치료 받으러 다니는 남편 무른 반찬을 원한다 아 정말~~~날도 더워 죽겠는데...
속이 꽉 찬 배추를 무르게 삶아 젓장에 무친 반찬이 좋겠다 싶어 물 김치에 넣을려고 준비한 배추의 용도를 바꾼다

배추의 영양 성분을 (100g 중에는 비타민 A 33 IU, 카로틴 100 IU, 비타민 B₁ 0.05mg, 비타민 B2 0.05mg, 니코틴산 0.5mg, 비타민 C 40mg이 들어 있다. 연백()된 흰 부분에는 비타민 A가 없고 푸른 부분에 많다) 참고 하자








맑은 멸치 액젓(칼슘과 인 아미노산이 많은 반면 염분 함량이 높다 부족한 식이 섬유와 비타민 보충을 위하여 부추와도 궁합이 맞다고 한다)과 재래식 국간장 마늘 고추가루 깨소금 참기름을 넣고 손으로 조물 조물 맛있게 무쳐 낸다
고소함과 달달함에 감겨 오는 시원한 맛이 한 여름의 더위를 잠시 잊어 가기에는 제격인 듯 하다

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Posted by 백합이

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백합 일기/시골반찬2011. 6. 26. 11:00
 매실액 담기

진한 매실향이 나는 곳을 따라 나갔더니 현관에 매실 한박스를 택배 아저씨 말도 없이 두고 갔네요
멀리 구례에서 온 주인공은 FM에그텍 본사 사장님께서 감사하게도 해마다 보내 주시는 매실 입니다
함께 담아 보낸 "매실꽃 당신" 편지는 영글어 가는 매실이 기억하고 있을 이른 봄 매화의 꿈을 알게 합니다 


물에 10분정도 담궜다가 2~3번 갈아준 후 흐르는 물에 씻어 건져 반나절 그늘에서 물기를 말리고 꼭지를 제거 합니다
매실의 칼슘은 여성의 생리불순 비타민은 피부미용에 좋으며 또한 장 연동 운동을 도와  변비 해소 효과가 있답니다


매실과 설탕을 층층이 채우고 맨 윗부분을 설탕으로 덮어 공기와의 접촉을 막아줍니다
담근후 3~4일 정도에서 가라앉은 설탕을 저어준 뒤 설탕을 한번더 덮어 보관합니다


100일이 지나면 즙액만 따로 보관하고 건더기는 짱아찌를 담그거나 매실주를 담아 드셔도 좋습니다
작년에 담궜던 색이 곱게 난 오미자와 매실액이 올 여름 우리가족 건강 지킴이 일원이 되겠습니다
 

 
매년 좋은 먹거리를  골라 보내 주시는 사장님 정성은 제게 나누는 마음을 실천하게 합니다  
감사드립니다~~~친환경 인증매실: 구례군 용방면 죽정리 매실작목반 -010.5634.6656    
Posted by 백합이

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  1. 오랫만에 뵙네요^^
    저도 메실 짱아찌를 친한 지인이
    담가주셔서 맛있게 먹고 있는중이에요^^
    메실액도 해마다 주셔서...ㅎ
    백합님 선물로 받으신 메실을 정성껏
    담으셨네요^^
    메실 담은 항아리 참 예쁘네요..ㅎ
    잘 숙성 된 후에 맛나게 드시기를요^^
    저녁시간 행복하게 보내세요^^

    2011.06.28 20:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 하얀샛별님 잘 계셨죠?
      올해는 매실이 귀하다기에 담지 않으려고 했는데 잊지않고 보내 주시는 정성이 힘을내게 하네요 챙겨 주는 마음 쉽지 않다는걸 알기 때문입니다
      잘 숙성 되면 소식 알려 드릴게요
      매실향도 함께 보내 드릴게요 ^*^

      2011.06.28 23:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 매실 사고 싶어하는 사람 있어 위에 적힌 번호을 알려줬지요. 매실이 더 귀한건 향기 때문일까요? 우리도 저마다 항아리 하나쯤 안고 향기를 키워나갔으면 하는 바램입니다.

    2011.06.30 18:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 향이 너무 진해서 연락처를 메모 했지요
      좋은건 왠지 나눠야만 할것 같아서요
      약속 한 듯 벌써 항아리 속 마음 나눔 향기가
      자라고 있는 거네요~~~ㅎㅎㅎ

      2011.07.04 11:46 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 양지갓

    저도 매실 농사를 조금 넉넉히 짓지만 올해는 매실이 귀한 해인것 맞아요.매실을 보니 조금 익어서 따는 홍매실인것 같네요. 매실과 보내 주신 사장님의 정성이 함께 전해져서 매실향을 많이 느끼시는것이 아닐까요?
    매실은 항아리에 담아야 제 맛이라던데.. 백합님 항아리가 참 예쁘네요. 맛있게 숙성시켜서 드시고 건강지키시는데 도움이 되시기를.......

    2011.07.11 11:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 아쿠!!! 매실 농장 농장장님 양지갓매실 아주 탐스러웠습니다
      주인마님 넉넉한 인심 진실된 양심 담아서 잘 영글고 있었거든요 내년에도 많은 손님들께 그 마음 전달 되길 기대합니다

      2011.07.11 23:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 베로니카

    안녕하세요
    아고야 살림솜씨가 이만저만이아닙니다
    너무 배울것이 많아요

    2011.07.21 00:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 베로니카님 주부의 솜씨라는게
      별거 있나요 쉽게 편하게 있는 재료로 최선을 다 하는거지요
      그리고 서로 나누는 것도 행복인것 같아요 자주 뵐게요 ^*^

      2011.07.21 18:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]