[매실액담기] 매실꽃 당신

 매실액 담기

진한 매실향이 나는 곳을 따라 나갔더니 현관에 매실 한박스를 택배 아저씨 말도 없이 두고 갔네요
멀리 구례에서 온 주인공은 FM에그텍 본사 사장님께서 감사하게도 해마다 보내 주시는 매실 입니다
함께 담아 보낸 "매실꽃 당신" 편지는 영글어 가는 매실이 기억하고 있을 이른 봄 매화의 꿈을 알게 합니다 

물에 10분정도 담궜다가 2~3번 갈아준 후 흐르는 물에 씻어 건져 반나절 그늘에서 물기를 말리고 꼭지를 제거 합니다
매실의 칼슘은 여성의 생리불순 비타민은 피부미용에 좋으며 또한 장 연동 운동을 도와  변비 해소 효과가 있답니다

매실과 설탕을 층층이 채우고 맨 윗부분을 설탕으로 덮어 공기와의 접촉을 막아줍니다
담근후 3~4일 정도에서 가라앉은 설탕을 저어준 뒤 설탕을 한번더 덮어 보관합니다

100일이 지나면 즙액만 따로 보관하고 건더기는 짱아찌를 담그거나 매실주를 담아 드셔도 좋습니다
작년에 담궜던 색이 곱게 난 오미자와 매실액이 올 여름 우리가족 건강 지킴이 일원이 되겠습니다
 

 
매년 좋은 먹거리를  골라 보내 주시는 사장님 정성은 제게 나누는 마음을 실천하게 합니다  
감사드립니다~~~친환경 인증매실: 구례군 용방면 죽정리 매실작목반 -010.5634.6656